Liköre
Heute wird Likör aus fast jeder Frucht gebrannt und er ist auch auf den meisten Feiern als „kleiner Absacker“ vertreten. Doch ursprünglich, gegen Ende des 13. Jahrhunderts, als der Likör entstadt, war er nicht nur ein leckeres süßes Getränk, sondern wurde als Heilmittel in Apotheken und Klöstern feil geboten.
Aus heutiger Sicht ist die medizinische Wirkung von Likören allerdings als zweifelhaft anzusehen, aber auch noch heute sind Spirituosen, die dem Likör von der Machart sehr ähnlich, sind in den meisten Apotheken anzutreffen: Zum Beispiel der Salbeiauszug, der bei Verdauungs- und Magenproblemen Abhilfe schaffen soll.
Als reinesGenussmittel ist Likör zur heutigen Zeit allerdings sehr viel beliebter. Zu den beliebtesten Likören in Deutschland gehört eindeutig der Eierlikör. Das in Deutschland (von einem Holländer) erfundene Getränk ist heute ein wahrer Exportschlager, der Marktführer Verpoorten exportiert das dickflüssige Getränk in immerhin 30 Länder. Mittlerweile wird der dickflüssige Eierlikör sogar gerne zur Herstellung von diversen Cocktails verwendet.
Der italienische Mandellikör Amaretto erfreut sich mittlerweile auch einer sehr großer Beliebtheit in unseren Breitengraden. Ursprünglich wird Amaretto pur getrunken, aber aufgrund des sehr intensiven Geschmacks wird er auch gerne mit Fruchtsäften, warmer Milch oder Cola gemischt. Daneben wird Amaretto aber auf auch mit Eis gegessen und ist oft auch eine Zutat von Desserts.
Ein weiterer Klassiker ist das Danziger Goldwasser. Weithin als Schnaps bezeichnet, ist das Danziger Goldwasser jedoch ein Likör, mit einer Vielzahl an verschiedenen Zutaten. Hauptsächlich finden jedoch Gewürzextrakte, Zitronenschalen und Zimt Verwendung. Obligatorisch sind natürlich die feinen Blattgoldpartikel, die diesen Likör so besonders machen. Erwähnenswert ist außerdem, dass das Danziger Goldwasser nicht mehr in Danzig, wie der Name vermuten lässt, gebrannt wird, sondern mittlerweile der gräfischen Brennerei in Nörten – Hardenberg entspringt.
Wer nun Appetit auf einen Likör bekommen hat, sollte einfach mal die Spirituosenabteilung eines Supermarktes aufsuchen, dort findet sich eine Vielzahl verschiedener Sorten!
Hanno Mühlbrandt
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